户外烹饪要点综合指南

#1 选择合适的野营炊具材料

在选择野营炊具时，首先要考虑其制造材料。材料会影响各类野营炊具的耐用性、重量、加热效率、易清洁性和所需的保养。

露营炊具最常用的材料包括：

考虑炊具的使用环境是关键。背包客应选择重量较轻的铝制或不粘涂层炊具。汽车露营者可以选择较重的钢制、铁制或搪瓷制品。在决定露营炊具的材料时，请评估加热效率、保养、重量和耐用性之间的优先级。

#2 露营炊具必备品

虽然极简主义者只需一个锅或平底锅就能应付，但拥有关键的必备炊具会让准备露营餐食变得更加容易。以下是每个露营厨房必备的物品：

i. 野营炉

便携式野营炉可以让您在不生火的情况下做饭。炉子的大小、重量和燃料来源各不相同：

• 罐式炉 – 使用压缩气罐作为燃料。重量轻、结构紧凑，但燃料可能比较昂贵。常用于背包旅行。
• 液体燃料炉 – 燃烧白气/石油。燃烧温度较高，但较重且不稳定。也用于野外旅行。
• 丙烷炉 – 价格实惠、易于获取的丙烷燃料。带有 3 个以上燃烧器的炉具非常适合团体汽车露营。

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其他需要考虑的因素包括点火类型、输出 BTU、煮沸时间和抗风能力。选择一个适合您的预期团体人数的炉子。

ii. 野营锅

有了一套野营锅，您就可以烧水喝，准备面食、米饭、汤或辣椒等热食。一套 2-3 个带锅盖的锅是必不可少的：

• 1 个锅 – 2 夸脱或更大的带盖锅，用于烧水或小批量生产
• 2 个锅 – 4-6 夸脱的锅，用于烹饪较多的食物
• 水壶 – 用于快速加热水而不占用主锅

如果是背包旅行，应选择带手柄、可保持凉爽且材质轻便的野营锅。带有不粘涂层的不锈钢或铝锅都是不错的选择。

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iii. 煎盘 / 煎锅

适合烹饪鸡蛋、肉类、烤三明治 – 任何需要比锅更大表面积的食物。平底锅应轻便；不粘锅也很有用。有些套装还包括煎锅盖。

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#3 其他有用的野营烹饪装备

虽然炉灶和基本的锅碗瓢盆是营地厨房的基础，但拥有一些辅助物品也能让烹饪变得更容易：

i. 砧板

砧板是切蔬菜、奶酪、水果或肉类的简易表面，可以将其加入饭菜中。带手柄的塑料或木质砧板便于携带，可以扔进野营箱。

ii. 烹饪用具

必须拥有处理食物的基本烹饪用具：

• 刀 – 厨师刀、削皮刀、锯齿刀
• 抹刀 – 金属和塑料，用于处理不同的食物
• 钳子 – 用于翻动肉类和食物
• 汤勺 – 盛汤或炖菜的勺子
• 开罐器 – 如果食材中包括罐头

确保手柄为塑料或保持凉爽。选购为露营量身定做的轻便餐具套装。

iii. 盘子和碗

虽然铁杆背包客可能会直接用锅吃饭，但即使在汽车露营时，有一两个盘子和碗也会让用餐更加文明。塑料盘子、搪瓷盘子和可折叠的碗既耐用又轻便，还可以用来装东西。

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iv. 营地水槽盆

可折叠的水盆可以让您轻松洗碗，又不会浪费水。这就像在旅途中带上一个小水槽。水槽体积小。

v. 营地餐具

有了盘子、碗和杯子，吃饭就简单多了，但你还需要吃饭的工具。野营套装有不易破损的塑料或金属：

• 刀、叉和勺
• 野营杯，保温杯或基本款
• 用于晾干和整理餐具的网状餐具袋。

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#4 购买野营炊具时应考虑的因素

ii. 尺寸 / 容量

iii. 易于清洁

iv. 嵌套能力

为了节省包装和携带时的空间，应选择锅碗瓢盆可以相互嵌套的炊具套装。这样可以避免运输过程中的碰撞，并最大限度地减少所需的存储空间。

#5 野营炊具的保养和维护技巧

投资购买高质量的野营炊具意味着您需要对其进行适当的保养，这样它才能经久耐用。以下是一些需要记住的重要保养和维护事项：

i. 正确洗手

养成炊具使用后立即用手清洗的习惯，以免食物变干和粘连。使用热水和可生物降解的营地肥皂。不要使用刺激性强的洗涤剂，因为它们会随着时间的推移剥落季节性表面。

ii. 检查损坏情况

尤其是在长途旅行之后，回家打开包装时要检查炊具是否有损坏，包括凹痕、裂缝或翘曲。这样可以确保在下次旅行前处理好这些问题。

iii. 确保妥善存放

iv. 在家重新调养铸铁

定期在家里重新调养，以保持不粘的光泽。不使用肥皂，用手擦洗炊具，彻底擦干，然后抹上一层薄薄的食用油，放入烤箱加热一小时。冷却后擦去多余的油。

#6 露营烹饪安全提示

• 将炉灶和炊具放在平坦、稳定的表面上，远离帐篷墙壁
• 将烹饪区域围起来，让宠物和孩子与热的食物和表面保持安全距离
• 避免穿着可能着火的宽松衣物，并将长发束起
• 准备灭火器以防不测
• 打包前让炊具完全冷却，以避免袋子或包装融化

在营地烹饪时保持谨慎，可大大降低受伤或发生事故的风险。